иСтоцкпхото
Пре нешто више од деценије, миксологија је ушла у мејнстрим док су људи полако схватали да можда постоје и други начини конзумирања алкохола, осим рипања, додавања мешача и употребе левака на начин да левци никада нису дизајнирани за употребу.
У деценијама пре тога, коктели су углавном били домен финансијских људи који су имали навику да гутају мартини у 11 сати, а Маноло-ношена Царрие Брадсхав жели да пере колаче са Цосмополитанс-ом.
Срећом, то више није случај.
У данашње време не морате много да лутате у потрази за шанком осветљеним пригушеним Едисоновим сијалицама који садржи кожасти списак пића испуњен класичним коктелима и ручно израђеним измишљотинама које су сањали фрајери у прслуцима од филца (мада ћете можда морати трзати на полицу са књигама да се у њу уђе).
Најбољи светски коктел барови изграђени су на темељима који су постављени пре векова, користећи поуке и одајући почаст прошлости, истовремено пролазећи пут у будућност. Иза сваког пића које послужују стоји прича и они ће вам више него радо рећи.
Као уживалац алкохола, стекао сам прилично образовање захваљујући пићу у далеко превише коктел барова, али недавно сам схватио да у мом знању постоји један пресретан јаз: зашто се коктел уопште назива коктелом?
Након мало копања, открио сам одговор који је био невероватнији него што бих икада очекивао.
Шта је коктел?
иСтоцкпхото
Пре него што уђемо зашто коктел се зове коктел коме бисмо се вероватно требали бавити тачно Шта коктел је на првом месту (и како је настао).
Технички гледано, коктел је мешавина алкохола и бар још једног састојка. Као резултат, налепницу бисте могли да примените на ђумбир вискија, па мислим да је сигурније дефинисати га као пиће које садржи три или више елемената (не рачунам креч).
С тим у вези, чини се да коктели какве познајемо потичу из раног 18. века захваљујући британском фармацеуту по имену Рицхард Стоугхтон, који је продао његове имењаке горке као биљни лек из његове продавнице у Лондону почев од 1712. Саветовао је људе да га помешају са одабраним пићем (наиме вином и ракијом) како би излечили све што их је болело и поставили основу за мало напредније рецепте.
Додавање горке пића постало је уобичајено током следећег века, јер су рецепти постајали мало сложенији, и док се појам коктел појавио у неколико публикација на прелазу из 19. века, већина људи се слаже да то није званично дефинисано тек 1806. године када су новине у Њујорку га је описао као подстицајни ликер састављен од жестоких пића било које врсте - шећера, воде и горчине.
Та дефиниција је од тада постала мало флуиднија, али та формула остаје основа за неке од најпопуларнијих коктела на свету, укључујући Олд Фасхиона и Манхаттане.
Као резултат, имамо идеју када је реч коктел почела да се баца, али још увек не одговара на питање које вас је овде довело ...
Зашто се коктел назива коктелом?
иСтоцкпхото
Далеко сам од прве особе која је кренула да одговара на ово питање и наишла сам на више од неколико објашњења док сам га истраживала, а која су на први поглед изгледала прилично веродостојно.
Један каже да је коктел настао у Њу Орлеансу, где је апотекарски власник Пеицхауд у шољу обично резервисану за сервирање јаја у ракију и горчицу убацио француску реч цокуетиер.
Теорија овде каже да је реч била превише компликована за изговор и некако се развила у коктел. Међутим, апотека у питању отворила се тек крајем 1830-их, што значи да ово можемо избрисати са списка.
Други кажу да та реч вуче корен из Мексика, укључујући и ону која тврди да су Американци тај термин сковали након што су јели са мексичким краљем који је имао ћерку по имену Цоцтел, која је током оброка служила пића. Други каже да су енглески војници послужени пићем под називом Цала де Галло, што се (као што вероватно можете претпоставити) преводи у коктел. Међутим, људи упућенији од мене изгледа да ове неутемељене приче изгледају превише згодно да би биле истините.
Међутим, на основу онога што сам пронашао, испоставило се да коктел има животињу којој се захваљује због свог имена - али вероватно није она коју бисте помислили.
Бројни истраживачи прате порекло коктела још у Енглеској, где су узгајивачи коња првобитно користили ту реч. Каже се да су продавци имали необичну стратегију којој су се обратили како би развеселили своје животиње како би их учинили привлачнијим купцима: набијајући им гомилу ђумбира у дупе.
Аха. Добро сте прочитали.
Пракса је коње конотала, а у Енглеској је коктел постао термин који се користио за описивање зачињенијих састојака који су додавани пићу како би имбиберу пружио мало живота. Американци су на крају усвојили коктел који се односи на пиће у целини, а остатак света то чини од тада.